Cassava /木薯 /kg

Quick Overview
Il existe deux types de manioc doux et de manioc amer.Les racines du manioc doux contiennent peu d'acide cyanique et la peau est bleu clair;les racines du manioc amer contiennent beaucoup d'acide cyanique et la peau est brune.la différence. Le cortex des racines contient le plus d'acide cyanhydrique.Parce que l'acide cyanhydrique est toxique, le manioc doit être gratté du cortex avant de pouvoir être mangé. L'empoisonnement au manioc est causé par la libération d'acide cyanhydrique libre après l'hydrolyse de la linamarine et de la linamarase qu'il contient. Si la racine est consommée insuffisamment cuite ou si l'acide cyanique n'est pas entièrement décomposé, la toxine qu'elle contient sera convertie en acide cyanhydrique (cyanure d'hydrogène). Les cas d'empoisonnement légers ont des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des étourdissements ; des cas graves d'insuffisance respiratoire et la mort. Il peut également provoquer un goitre et endommager le nerf optique et le nerf moteur.
Catégories : , , Étiquette :

Description

Additional information

Poids 1 kg